清蒸酥肉怎么做好吃？
“小酥肉”可以说是咱西北人最爱的一道特色小吃之一，香酥脆嫩、口感绝佳！ 《舌尖3》中也有它亮眼的表现~ 那么今天咱就用最简单的做法，让大家在家做这道美味的小酥肉！
食材准备：猪肉、鸡蛋、面粉、淀粉 第一步：调料准备上，我们只需要盐、花椒粉、生抽和少许老抽调色即可； 肉馅的调法也简单，将上述所有调料放进去后顺着一个方向搅拌上劲（约5分钟） 第二步：加入两个鸡蛋清用筷子搅匀后，加入等量淀粉和面粉调成糊状备用 第三步：平底锅或电饼铛刷油，取适量面糊放入锅中摊平，小火煎制 一面定型后翻另一个面继续煎，直到两面金黄即可出锅啦～ 第四步：趁热在表面刷一层生抽，吃起来更香哦～
一道香酥脆嫩的【清蒸小酥肉】就做好啦！是不是很简单呢～ 平时家里来客人的时候也可以露一手了哈哈~ 小贴士
1.和面不要直接加入冷水，这样很难揉成光滑的面团。可以先少量多次的加入清水，并搅拌至没有干面粉的状态后再下手揉。
2.调好馅料以后不要着急下锅炸，可以先盖上盖子或者保鲜膜腌制10分钟左右再加工。这样做出来的肉会更入味而且不容易散。