从化哪家烧鸡好吃？
作为把“上汤”写进论文的我，在从化的餐桌上见到了这个词，自然是格外关心。 虽然题目中是问哪家的烧鸡最好吃，但我觉得这道菜的精华其实在于那只鸡。
据厨师朋友介绍，好的烧鸡应该是选用了优质的清远鸡，加上合适的加工工序，才能做出一只合格的烧鸡来。 而我在小陶居吃到的这只烧鸡，显然是不合格的。首先它太老了（朋友说老母鸡也是可以做的），其次鸡肉不入味，皮还很厚且偏硬（据说这跟烧鸡的工艺有关系，但我没搞懂到底是怎样的工艺能把皮做得这么硬）。
最后，最重要的，是没有鸡味！ 我承认我比较挑剔，所以如果没有很好的满足我的胃口，我是不会胡乱推荐餐厅的。好在小陶居还有一道菜让我印象比较深，下面会提到，所以这里就不单独给这家店打分了。
因为对烧鸡本身不太满意，所以没有拍照。这里放一张其他答主的照片，来源见图片标注。如果这位答主不介意的话，我会把他这张图放在文中，这样能更直观地展示我所批评的烧鸡是什么样子。