热狗如何煮才好吃？
作为在意大利生活了9年的我，非常愿意为大家解答这个问题。 首先，热狗是什么？它叫“Salami d'Appennino”或者简称为 “Sala”。这种美食起源于意大利亚平宁山脉中部的阿布鲁佐（Abruzzo）和马尔凯 (Marche) 地区。你可以在意大利的很多小酒馆里吃到它，通常配着沙拉一起吃。
热狗的制作方法是把剁碎的猪瘦肉用新鲜酵母发酵后，做成条状，风干3-4周而成。 它的味道酸酸的，有些像我国的香肠，但又比香肠更硬、更有嚼劲。由于是用新鲜的酵母发酵，所以会有发酵后的酸味，这种酸味并不很重，吃起来会很清爽。
好的热狗应该具有这样的特点——肉的颜色是亮红色的，而且非常的干燥，闻起来有很浓的酵母香味，嚼起来很有嚼劲但又不难咬，越嚼越有香辛味，酸甜的口味会在唾液与香料融合之后显现出来…… 做一条好吃的热狗要做到以下几点： ①猪肉的选择很重要。一定要选用肥瘦相间的五花肉，这样做出来的热狗才有最好的口感。太瘦的肉会过于干柴，吃起来很塞牙，不够爽口；太腻的肉做热狗会很难吃！
②猪肉的处理也很重要。切好的猪肉不能直接用来制作热狗，因为它含水率高，容易腐败。正确的做法是将切好的猪肉用生抽、老抽、红酒醋、蒜汁、胡椒粉等腌制24小时，这样能更好入味，也能让做出来的热狗更有风味。
③调好合适的发酵环境是很重要的。好的发酵环境能让热狗充分入味，并让酸味恰到好处。通常来说，环境温度控制在25℃左右，相对湿度保持在85%左右的时候，是最适合发酵的热带。在这个热带里，温度适中，细菌易于繁殖，又能控制其活动；而相对的湿度和透气性也很好，有利于微生物菌种的多样性和营养元素的平衡。