挂面怎么做最好吃？
1.把汤煮好，最好是鸡汤、鱼汤或者骨头汤~ 2.将青菜洗净切碎，备用；鸡蛋打散后，加少许盐调味，待用。（我比较喜欢单炒一个蛋，所以这一步有点省略了） 3.在汤里下一把虾米或鲜香菇，稍煮一会儿。然后将切好的菜碎和蛋液都倒入锅内，略翻炒几下即可出锅。 4.起锅前，撒入一些细干的淀粉勾个薄芡，这样会使汤更浓厚些，还可以稍微收汁，看起来会更有食欲哟！ 最后就是摆盘啦！！
材料：挂面适量 青菜适量 鸡蛋一只 葱末适量 蒜末适量 高汤100ml左右 细干淀粉适量
做法：
1.准备好所有的食材，挂面过水焯烫一下备用。 2.炒锅倒油爆香葱花和蒜末。
3.然后倒入高汤大火煮开后下入挂面。
4.加入青菜煮上两分钟，再加入酱油。
5.最后淋入水淀粉炒粘稠关火。
6.另起锅倒点植物油烧热放入鸡蛋液。
7.煎至两面成金黄装盘即好。 8.再把炒好的鸡蛋放在面上撒上熟白芝麻即可。