煮鸡蛋怎么炒好吃？
材料：鸡蛋两只，胡萝卜半根切丝、青蒜三棵（或菠菜）切段；
调味料A 盐1/2小匙 B 鸡精、生抽各一小匙 C 淀粉一匙 D 料酒两大匙 E 水淀粉一大匙、清水两大匙 F 香油、花椒油各一小匙
做法：
1、鸡蛋打入碗中搅散备用；将调料B调匀成碗汁；
2、锅中放油烧至四成热，倒入蛋液用小火慢慢推炒至蛋液底部凝固；放入切好的青蒜和胡萝卜丝快速煸炒均匀，出锅装盘待用；
3、炒锅洗净放少许油烧热，下入两匙剁椒炒香后烹入调味料D炒匀至汤汁浓稠；下入步骤2中的青蒜和胡萝卜丝翻炒均匀；再倒入步骤1中的鸡蛋翻匀，淋入调味E和水淀粉勾芡，出锅前淋入几滴花椒油、香油即可。
小贴士： 很多人吃水煮鸡蛋的时候喜欢把蛋壳弄干净再吃，其实这样做并不好哟！这是因为鸡蛋表面布满了小的气孔，称之为“气室”。鸡蛋经过清洗之后，这些气孔就会被堵住。而在鸡蛋进行孵化时，小鸡就是靠这个气室呼吸的；煮熟后的鸡蛋壳上也会有少量的微生物存在，不过并不影响食用。因此我们只要将外壳洗干净就可以了，没必要洗得太干净了。 我这次炒的是剁椒鸡蛋，所以味道比较重。如果平时不喜欢太重的口味的话可以加入一点葱花来增加香味哦~~