烤红薯有哪些功效？
红薯皮有抗癌功效
烤红薯要注意一定要烤熟，熟红薯的糖化分解，95%以上都是葡萄糖，并能直接被人体吸收。人体在对熟红薯进行消化过程中，会产生酸性物质，它能中和过多的胃酸，保护肠胃，并有抗癌功效。除此之外，熟红薯还有清肠胃等特殊功能。
生红薯则不宜直接食用，生红薯的蛋白质的分解不完全，吃了不易消化，还会引起腹胀、腹痛等症状，但可以榨汁生饮。生红薯的营养并不比熟红薯差。据营养学家测定，每百克生红薯的蛋白质含量为2.14克、钙含量为66克、磷含量为73克、胡萝卜素含量为3.806毫克，而熟红薯中，相应的营养成分则分别为：1.8克、54 毫克、59毫克和1.366毫克。由此可见，生红薯的营养成分普遍高于熟红薯；生红薯不宜直接食用，而榨汁生饮是个不错的办法，榨汁时，以生红薯300克，生萝卜300克，生姜10克一起清洗后混合榨汁，可以去湿热、清肝火，养颜美容。
除此之外，熟红薯还有清肠胃等特殊功能。生吃红薯还应注意：生红薯一定要选择个儿小的，这种红薯肉质更加细腻、口感也更加甘甜；买来之后，最好放几天，使红薯由硬变软，这样比较容易榨汁，汁液也比较清亮。