核桃如何吃上好吃？
我也不知道为什么这么多的人喜欢核桃，是香还是脆还是营养价值高？就我个人而言，对核桃的感觉就是“腻”！ 小时候家里种着十多亩的核桃园，每年的新核桃出来的时候，家里都是先要供奉给神灵祖先然后才吃。
小的时候不懂事，记得有一次偷吃了刚摘下来的新鲜核桃（应该还没有成熟），第二天肚子就特别疼，然后就拉了两天。 后来大一点了才知道核桃不能多吃，特别是新鲜的核桃更不能吃。 但是我依旧不知道为什么自己会吃核桃吃到腹泻，只是记得奶奶说新鲜核桃不能吃而已。
再长大些进了城市，看到马路边上有很多卖核桃的摊位，有卖的腌制的、风干的还有炒熟的。
每次路过都忍不住买上两把，因为真的很便宜。不过那时候不知道这些核桃到底是不是新鲜的，还是直接暴晒的，所以也只是偶尔解解馋，并没有像小时候那样疯狂。
直到进了大学，到了山西。才发现原来这里的核桃那么大的一个，而且很便宜。室友是一个山西人，他告诉我这是他的家乡特产，并教了我怎么吃核桃最“过瘾”。
先用锤子砸开核桃，去掉外壳和内膜，剩下的核桃仁放在锅里干炒，放点盐味道最好。 果然这样炒过的核桃吃起来又香又脆，而且越嚼越香。我一下子买了好几斤，那几天每天都把核桃当零食吃。
可是这么吃核桃却让我拉肚子拉得厉害，整整一天都在厕所里，差点拉脱水。 室友说我可能是在外面买的核桃不干净，建议我下次不要吃这些所谓的“小摊档”上的东西。
从那以后我开始只买大超市里的包装好的核桃，虽然味道的确没有以前那种炒过的香味，但至少安全。 后来工作了，收入也慢慢增加了。开始关注起健康来，就开始研究各种坚果。
终于知道了核桃的原形原来是像这样，并且了解到原来世界上的核桃分新核桃和圆核桃两大类。产地基本上聚集在北温带。 新核桃指的是核桃去皮后留下的果仁(胡桃仁)，它富含蛋白质、脂肪以及钙、镁等矿物质，还含有人体必需的氨基酸； 而圆形核桃指的就是我们平时吃的核桃（俗称老核桃），一般分为铁核桃和薄壳核桃两种。 铁核桃的果实为近球形，果皮厚而韧，内果皮坚硬且表面粗糙；薄壳核桃的果皮较铁核桃的要薄，肉质细腻。
由于核桃中含有对人体有益的不饱和脂肪酸和维生素E，因此备受消费者的喜爱。 现在我的儿子已经10岁了，家里的核桃树也已经砍掉了。