鹅蛋煮着好吃吗?

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好吃是肯定的,但是就个人口感而言我觉得还是蒸鹅蛋最香,我最喜欢吃的是我妈自己蒸的鹅蛋,那个味道我一辈子都忘不了....

之前家里养鹅,老妈经常会收集鹅蛋给我做零食,一般都是用清水煮熟了给我吃的,偶尔会放点葱花、花椒粉之类的调料,不过这种简单做法的味道却让我至今难以忘怀。后来大了,也吃过很多好吃的东西,但是在我的内心深处,还是最爱妈妈蒸的鹅蛋,那种朴实的味道是我这辈子都无法忘怀的。

后来离开了家乡,在外面的世界上学了工作了,每年回家都能吃到妈妈做的饭,每次我都会吃个精光,连夸美味。但是有一次我问妈:“妈,到底哪些菜是你拿手绝活呢”?妈笑着说道:“其实我最拿手的不是你爱吃的这些,而是你小时候不爱吃但却最有营养的我最爱吃的我儿蛋。”

我当时挺疑惑的,妈笑着继续说道:“你把鸡蛋和米一起放进电饭煲里,就可以啦。” 我半信半疑,按照母亲说的方法做了,果然美味至极,真的和我小时候吃到的味道一模一样;后来我出去旅行,在陌生的街头吃到不熟悉的食物时,也会想起妈妈做的“我儿蛋”,那一刻忽然觉得父母才是我们一生最好的美食家,他们做出来的东西可能不是最好看的,也不是最受欢迎的,但是却是含在他们深深爱里面的食物,最美味的。

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一、鹅蛋熟吃

中医认为,鸡蛋性平,味甘;而鸭蛋性冷、味咸;鹅蛋性热、味苦。所以,体质偏热的人多吃些鸭蛋,体质偏冷的人多吃些鸡蛋,而鹅蛋,对体质虚弱的人有一定进补作用,尤其对那些慢性胃炎、经常腹泻胃寒的人,可以多尝试食用熟吃的鹅蛋。

与鸭蛋相比,鹅蛋含铁量高一些,所以贫血的人,也不妨经常吃些。每周吃2-3个为宜,不可贪多,否则会加重内脏负担。

建议与姜、醋同煮,姜可以暖身,帮助吸收,醋可杀菌,有助消化。

具体做法是:先取一只鹅蛋,洗净放入锅中,加入适量的水及3-5片姜,开大火煮10分钟,待水烧开后,改用中火,再继续煮两三分钟。熄火并将鹅蛋捞出,泡入醋中10分钟,即可食用。

二、鹅蛋生吃

生吃鹅蛋有讲究,中医认为,生吃鹅蛋,可以滋阴降火、清热和中,体质偏热的人可用生鹅蛋治疗口舌生疮和大便干结等。

具体的方法是:选用新鲜的生鹅蛋,每日1个,可以将生鹅蛋冲入开水里喝;或是去掉蛋壳,搅匀,冲入开水稍煮片刻,加入适量蜂蜜,再食用。不过,值得注意的是,有消化不良、腹泻、腹胀症状的人,不宜生吃。

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