韭菜炒虾米什么功效？
韭菜炒虾皮是我们都吃过的家常菜，但大家知道吗，韭菜虾皮可是个好的养生搭配。两者搭配食用，不仅味道鲜美，而且养生效果也发挥到了极致。
虾皮中所含的蛋白质是肉类的4倍，钙的含量比菠菜高20倍，铁的含量比菠菜高13倍。韭菜含有较多的纤维和抗生物质，能促进肠壁的蠕动，同时排出大肠癌变的发炎物质，抑制肠炎，减少大肠癌的发生。
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质钙，且蛋白质容易消化吸收，老年人、婴幼儿及 孕妇 、乳母适宜经常食用虾皮。中老年人及 小儿 反复呼吸道感染，平时适当吃些虾皮，对提高机体免疫力是十分有益的。虾皮有化痰止咳作用，冬季是慢性支气管炎的多发季节，病人可经常用虾皮制作菜肴。
韭菜虾皮之所以养生，除了因为两者营养都十分丰富以外，还因为中医上认为，虾皮咸温，入脾，胃经，具有补肾壮阳的功效，非常适合脾肾虚弱的人食用。而韭菜则辛温，入肝，肾，阳明经，有补肾温阳，散瘀血，止心腹血漏，暖腰膝和开胃的功效，同样适合肾阳虚损和脾胃虚寒的人食用。
因此韭菜和虾皮的养生搭配特别适合下面三类人群食用：第一类，在生活和工作中经常感受寒邪侵害的人，比如长期在空调环境中的白领，经常熬夜上网的年轻人，冬季经常出外运动的人等等第二类，特别容易感冒生痰的人。第三类，有性功能障碍或阳痿早泄问题的人。