苹果皮有什么功效和作用？
中医认为，苹果皮与果肉具有同样的营养价值，具有生津止渴、健脾养心、除心胸积热之功效，可用于烦热口渴、消化不良、心慌、汗多等症。美国农业部人类老年营养研究中心对131位志愿者进行试验后发现：每天吃1~2个带皮苹果，93％的人在6周后胆固醇平均下降了16％。
苹果皮的营养成分主要有果胶、多酚及胡罗卜素等，果胶能降低血液中胆固醇的浓度，并有减缓血糖上升的作用；其所含的黄酮类具有很强的抗氧化功效，能防癌止泻；多酚类可预防心血管疾病，抑制细菌繁殖，降低血压；胡罗卜素可保护视力，促进上皮细胞生长，维持骨骼和牙齿的正常发育，增强机体免疫力。