月饼馅加白酒什么作用？
月饼是久负盛名的中国传统小吃之一，自元朝时期开始，月饼就已经成为中华民族不可或缺的传统时令食品，在每年中秋时，都有食用月饼庆贺团圆的习俗。制作月饼所用的馅料有很多种口味，其中制作五仁月饼的时候需要放入一些白酒，加白酒的作用主要有下面这三点：
1、使制作五仁月饼馅料里的肉松迅速脱水变干，保持整个馅料的干爽。
2、白酒和糖混合以后会降低糖的结晶点，避免馅料在保存过程中返砂。
3、白酒能够将五仁月饼馅料中的果仁、肉松、果脯等不同的食材很好的融合在一起。
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