披萨酱有什么作用？
首先番茄酱红艳味酸，做成的披萨酱味道清香，营养丰富，既可健胃消食，又可美容护肤，有生津止渴、清热解毒、滋肝润肾、润肠通便，有抗菌消炎之功效。所以披萨酱是披萨中不可或缺的一部分。
做好的披萨酱均匀的涂抹在披萨坯上，形成一个酱料层，可以保持披萨坯湿润不至于在长时间烘烤中变干，而且番茄酱里的糖分可以在披萨表层形成一层保护膜，有效阻止披萨坯吸收酱料层（披萨饼上所涂上的酱料有海鲜披萨、三色意面、腊肉披萨、奶酪披萨、果蔬披萨等等）和配料(有培根、意大利火腿、腊肠、奶酪、黄椒、洋葱、青椒、甜玉米、蘑菇、青豆等等）水分和营养，使披萨坯和馅料的口感分布更均衡而不会出现馅料“干柴”底部过于“湿润”的情况，而且经过高温烘烤后，酱料的味道会渗透到披萨坯里去，让每一块披萨坯都充满美味。