虾仁炒西芹怎么做好吃？
西芹、虾仁都是含钙量很高的食材，夏季大量新鲜蔬菜上市，多给孩子做这道菜吃，补钙壮骨还明目！ 首先处理食材很重要，虾仁需要用清水多淘几遍，尽量洗净虾线，西芹去掉根部，清洗干净后切成段。 锅中烧水，水开后放入一勺盐，再把西芹放入锅中焯一下水，大约1分钟左右就可以啦，这样能够很好的保持西芹的翠绿色泽和脆感。
接着调一个料汁，碗内加入两勺生抽+1勺老抽+2勺蚝油+少许白糖+半勺食盐，搅拌均匀后备用。 另起锅热油，油温六成热时，放入切好的葱花、姜片、蒜片爆香一下，然后倒入焯好水的西芹和虾仁，快速翻炒片刻，再倒入调好的料汁，大火煮开后再小火焖煮3-5分钟。 最后撒上适量的葱花点缀下，鲜香美味的虾仁炒西芹就做好啦！