煮过的排骨怎么红烧？
想要煮过排骨红烧有香味，我们需要做一些特别的处理。煮过的排骨在红烧前需要用凉水浸泡2-3小时，让排骨内部的盐分析出一部分，再进行红烧处理味道会更鲜美。另外在给煮过的排骨红烧的时候，除了八角花椒等基础的调料外，还可以加入一些番茄，烹饪出的排骨会更加鲜红嫩滑。
具体做法如下：
1、将煮过的排骨放在凉水中浸泡2-3小时，然后捞出来用厨房纸吸干表面的水分。
2、锅中不放油，倒入排骨大火煸炒，逼出排骨中多余的油脂，将排骨炒干炒香。
3、在锅内放入八角、花椒、番茄、生姜大火炖煮5分钟。
4、烹入生抽、老抽上色调味，再加入热水，水量没过排骨即可，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1小时。
5、炖煮1小时后加入食盐调味，再炖煮5分钟，将锅内的汤汁收浓稠就可以出锅了。