家常炸丸子加红薯粉吗？
家常炸丸子里可以家红薯粉，红薯粉主要是起粘合作用，让丸子粘合牢固，口感更Q弹。炸丸子，一般是用猪前夹肉、藕粉、鸡蛋等等材料一起做，下面一起来看看怎么做的。
材料：肉馅500克，红薯粉100克，藕粉50克，葱、姜适量，生抽、盐、胡椒粉适量，鸡蛋两个。
做法：
1、肉馅加生抽，盐，胡椒粉，葱、姜末搅拌均匀，分两次加入适量的水（50-100克左右的水），每次搅拌均匀后再加下一次，注意每次都要让水充分和肉融合在一起；
2、碗中倒入红薯粉，藕粉，加一勺水搅拌均匀，搅拌至顺滑粘稠状，红薯粉和藕粉按1:1的比例；
3、锅中加油烧热，至五成热，取一块肉馅在手中来回摔打，团成一个肉圆，依次全部做好，下锅炸至金黄，捞出；
4、继续加热油至八成，将丸子再次下锅复炸，炸至表面酥脆捞起即可。
炸丸子，丸子馅调制很重要，一定要加足够的水，肉充分吸收了水分，丸子才会鲜嫩多汁，加了红薯粉，藕粉增香又增加嫩滑的口感。刚炸好的丸子，外脆里嫩，鲜香美味。