多味鸡的做法？
1、准备一只三斤重的柴鸡，剁块； 2、加入酱油、白糖、料酒、葱姜蒜、花椒粉、五香粉，腌制半小时； 3、热锅凉油，下鸡丁滑炒变色盛出； 4、另起锅，加一点油，煸香干辣椒和麻椒； 5、倒入鸡丁，加入食盐、蘑菇精调味儿，翻炒均匀关火； 6、把拌饭酱铺在碗底，上面盖炒好的菜，再浇淋上鸡蛋液，入蒸锅大火蒸熟（大概十五分钟）。 做好的菜肴颜色红亮、鲜香扑鼻。尝一口，咸甜适口的味道让人赞不绝口！ 除了直接吃之外，还可以配米饭或者面条吃，都美味极了！ 小贴士： ①鸡肉最好选用肥瘦相间的，这样炒出来更香。如果是纯瘦肉，可以加点豆瓣酱或老干妈增加香味。
②如果口味清淡，可以减少食盐的用量，适量多加些生抽。
③也可以不加香菇和土豆，我这是在试做过程里加的食材，最后没来得及去掉.......