家常蒸碗的汁怎么调？
其实蒸菜，尤其是蒸肉菜，讲究的还是原汁原味，加入太多复杂的调料，反而会破坏了食材本身的味道。蒸菜在我家，最常用到的就是葱姜、生抽、味达美、胡椒粉，这些足够了。
如果蒸碗里面有配菜，先单独蒸，出锅之后放入蒸肉，然后重新放入蒸锅蒸。如果是需要收汁，就等肉蒸熟之后，再把汤汁倒出来，淋汁。
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其实蒸菜，尤其是蒸肉菜，讲究的还是原汁原味，加入太多复杂的调料，反而会破坏了食材本身的味道。蒸菜在我家，最常用到的就是葱姜、生抽、味达美、胡椒粉，这些足够了。
如果蒸碗里面有配菜，先单独蒸，出锅之后放入蒸肉，然后重新放入蒸锅蒸。如果是需要收汁，就等肉蒸熟之后，再把汤汁倒出来，淋汁。