怎么做番茄炖牛腩好吃？
分享一道番茄炖牛腩的简单做法~ 首先，我们要准备好需要的食材哦：牛腩500克、番茄3个（中等大小）、葱姜蒜适量、香菜适量； 配料：香叶两片、桂皮一小块、八角一颗、老抽三大勺、生抽两大勺、冰糖一大勺、白醋一勺； 这一步很重要！要把牛腩的血水浸泡出来！ 将买回来的牛腩清洗干净后，泡出血水（大概三个小时），冷水下锅，加入三片姜，煮开后撇去浮沫，继续煮十分钟，把牛腩捞起来放到电饭锅里。 这里有个小技巧——在炖牛腩的时候，可以先用高压锅把它焖熟（高压锅内调至牛羊肉键）。 这样做的好处是节约时间，而且用高压锅炖过的牛肉会更加鲜嫩。 接下来我们炒糖色，这一步做好了，炖出来的牛腩颜色红亮诱人。 锅中入少量油，开火烧热后，放入两颗冰糖，小火慢慢烧至融化并起焦变色。
注意：千万不要急于翻动或搅拌，很容易糊底。全程都要小火慢煎。 等冰糖完全融化并且变成焦褐色时，倒入开水，加入所有配料，煮开后再转小火，盖锅盖焖一个钟头左右。 一个小时后，打开锅盖，汤汁已经变得很浓郁了，这个时候就可以放切好的番茄啦～ 因为番茄本身就有汁水，所以不用另外加水了。
小火焖十分钟以后，可以尝一下咸淡，如果味道不够，可以加点盐。 等到汤汁变得非常浓稠，可以勾个薄芡，这样会更入味儿~ 最后撒上葱花或者香菜即可出锅～ 盛盘之后还可以点缀几颗熟花生米，增添口感和风味。 一盘鲜香扑鼻，色泽明亮的番茄炖牛腩就做好啦~ 你们学会了吗？