冻鸭胸肉怎么做好吃？
之前有回答过关于烤鸭的做法，今天来分享一个不一样的鸭胸肉做法——蒜香焗鸭子。 做这道菜主要用到的食材是鸭胸肉、大蒜和干香菇（可以加点山药、南瓜之类的粗粮一起炖）。先用油炒一下香料再放进高压锅里炖至软烂即可。
1. 准备材料。图中分别是：蒜头、干辣椒、八角、桂皮、香菇（泡发）。没有香菇可以用其他菌菇类代替哦~
2. 处理鸭肉。把鸭胸放清水里浸泡出血水，多换几次水后洗净备用。然后捞起沥干水份（尽量挤出多余的血水，这样煮出来的汤不会太浓郁发黑）
3. 炒香料。冷锅热油，加入全部香料下锅爆香后，小火煎出香味。
4. 焖烧。把浸洗干净的鸭胸放入锅中，倒入开水没过表面，调入适量食盐和生抽，盖上盖子小火炖煮。(记得一定要一次性加足水量，后面不能再加水了！)
5. 收汁儿。等待汤汁慢慢变浓稠，这时可以把火开大点，并不断搅拌，直到汤汁变得十分粘稠并且亮晶晶的时候就可以关火了。（全程中小火慢炖，不能急于求成，否则容易烧焦）
6. 装碟。关火后让酱汁的味道继续浸泡在鸭胸里面，等到不烫手的时候就赶紧拿出来装盘吧。最后可以在表面撒入葱花装饰一下，香味扑鼻而来~ 做好的蒜香焗鸭子颜色呈亮橙色，看起来特别有食欲。尝一口，皮酥肉嫩，香味绵长，蒜香诱人，让人吃了就停不下来啦~~