怎么把土豆炸成薯条？
1、土豆洗洗，去掉发芽的部位，切成1厘米厚的片，装盆；
2、加入适量盐和胡椒，拌匀，加盐是为了使薯条更脆，盐少放，因为最后还要蘸辣根和酱，如果盐多，辣根和酱一蘸，还怎么吃啊；
3、把土豆放到冰箱的冷冻格中，冻4个小时以上，一般晚上睡觉前冻上，第二天早上炸；
4、锅中倒更多的油，烧到八成热，将冻好的土豆裹上干面包糠，入油锅炸；
5、炸到颜色呈金黄色，且薯条变软，就可以捞出来了，如果没有面包糠的话，可以把薯条放在蛋清里裹一下，炸出来的薯条会更蓬松；
6、炸好的薯条撒点儿盐或者咖喱粉，口味重点，趁热吃，外脆里嫩，非常好吃。
注意：不要把切好的土豆放在锅里煮，煮土豆是会溢出的，很容易焦，而且没有这样的效果好。
薯条和香芋类似，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素C、钾、镁、锌、铬等有益成分。不过香芋含水量较多，在肠胃的消化、吸收方面优于薯条。薯条的热量及脂肪含量较高，减肥的朋友需控制摄入量
如何做营养更丰富？
如果条件允许的话，在炸好薯条后，可以撒上一点海盐，营养会更加丰富。吃薯条的时候还可以搭配些蔬菜，营养会更全面。
在炸薯条的过程中，还可加入些低脂牛奶，不但能软化土豆、降低热量，而且能增加营养，让薯条的蛋白质起抗癌作用。
吃薯条时要注意：
1、薯条属于高热能、高脂肪食物，不宜食用过多，吃多了使人身高增长迟缓，体重增长过快。
2、下饮酒者宜多饮凉开水，因酒温和辛辣，能扩张血管，加速血液循环，使血压升高，使心脏负担加重，血压不稳定在正常的范围内，容易出事。
3、胃溃疡、胃炎、消化不良、肺结核、糖尿病、血脂肥厚等身体不适者不宜食用。