土豆不放肉怎么炖？
土豆和肉类炖着吃是最普通家常的吃法，可每每炒土豆时总感觉没什么味道，往往需要放一些肉才有滋味。其实，土豆吃起来无肉味并非是土豆原本的味道，更多是因为长时间的炖制使得肉中的蛋白质和脂肪挥发了。如果肉放的少，可以不用放其他的调味品，多放土豆，也是可以煮熟的。那么，今天，就来教教大家，土豆不放肉怎么炖。
其实呢，炖土豆是不用放肉的，放些豆腐倒是很健康，而且味道也不错。食材很简单，只有土豆和豆腐就可以了。
炖土豆豆腐的做法
1、土豆去皮，切块清水冲洗掉表面的淀粉备用；豆腐去掉表皮，切块备用；蒜切末，葱白切段，葱叶切葱花；锅烧热，不用放油，将土豆倒入锅里翻炒，一直将土豆炒到表皮发白，有明显的中断的细裂纹，关火盛出 。
2、将炒锅洗干净，倒入油，油开后再放土豆，翻炒两下，将土豆倒入另一个锅，倒入适当的凉开水，将土豆烧到沸腾，改小火炖，大火将土豆水煮开，改小火炖煮。
3、将豆腐倒入锅里。炖煮一刻钟后，加盐和味精，改大火烧至沸腾，改成小火，炖煮5分钟，出锅前撒上葱花和蒜末，就可以吃了。
土豆炖豆腐的营养价值
1、土豆：
土豆虽然容易发霉，但它是人体经常需要的谷物。如果没有发霉变质，其实它是可以吃的，而且营养成分不会被泄露。注意不要多吃，多吃会引起胃肠不适。土豆含有非常丰富的营养成分，特别是钙和磷的含量很高。土豆还含有大量的维生素C和氨基酸，这种成分在人体内具有很强的抗氧化作用，可以起到抗癌、延缓衰老的作用。土豆还含有亚油酸、乳酸和甲醇，对肠道和胃里面的食物有很到的帮助消化和吸收的功效。
2、豆腐：
豆腐性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以药食给药，可用于脾胃虚弱，食欲不实或消渴，乳汁不通，也可用于湿热泄泻，便秘等
选择土豆还要选择最土的，也就是说，如果有条件，请选择山上生长的土豆。这样的土豆营养价值最高。不要选择外表有斑点或者是发芽的土豆，这种土豆含有毒素，对身体是很有害的。