鱼可以炖什么作用？
1.鱼肉中含有丰富的DHA，对大脑和眼睛都有很好的营养作用；
2. 鱼肉富含蛋白质，易于吸收，对身体虚弱的人有很好的补益效果；
3. 鱼肉含有大量的钙、镁等元素，对心血管系统有很好的保护作用，有助于预防高血压、心肌梗死等病。 另外，鱼肉的脂肪主要集中在皮下，鱼肉中又含有丰富的亚油酸，这些物质都具有降低胆固醇的作用，所以食用鱼肉是不会发胖的哦～
推荐食谱一：萝卜丝鱼片汤 by 小董一刀
食材清单：青鱼中段（或者其他淡水鱼）、萝卜、香菜、香葱、生姜、鸡蛋清
调料：盐、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉 制作步骤：
1、青鱼中段清洗干净后用刀斜着把鱼肉片下来(也可以不切，整块煮)然后用手撕成细丝，加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽和蛋清抓匀腌制几分钟待用。
2、白萝卜洗净去皮切丝待用。
3、炒锅烧热倒入适量植物油爆香葱姜，放入足量清水，调入盐烧开后转小火把萝卜丝煮熟透。
4、放入腌好的鱼片，轻轻推动拌匀，大火煮开即可关火。
5、撒入香菜和葱花提香即可盛出食用了～ 推荐食谱二：豆腐鱼头汤 by 豆妈美食日记
食材清单：胖头鱼一条约750g、内脂豆腐250g、生姜三片
调料：食盐、鸡粉、胡椒粉各适量、生粉半汤匙 制作步骤：
1、内脂豆腐切片备用，鱼处理干净后刮去鳞片，再清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要去除干净，否则会特别腥。
2、鱼身两侧分别打一字花刀，用厨房纸擦干水分，双面煎至金黄。
3、砂锅热油，放入姜片煸香，下煎好的鱼，淋入白酒，加入适量热水，大火烧开转中火炖半个小时左右。
4、待汤汁变白，投入豆腐，调入食盐和鸡粉，小火慢炖二十五分钟左右。
5、出锅前撒入胡椒粉提香，并加入生粉水勾芡，让汤汁更加浓郁浓稠就可以关火啦～