春季什么菜最好吃？
在春天这个万物复苏、百花争艳的季节里，各种各样的新鲜蔬菜纷纷上市，对于吃货来说简直是一大享受！ 那到底有哪些好吃的春菜呢？一起来看看吧！ 香椿、荠菜、马兰头是春天里最出名的“野菜”代表。 【香椿】 “雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生如刺。”形容的就是香椿。作为春天必吃的“时蔬”之一，香椿有着诱人的香气和鲜美的口感，营养价值也不容忽视，富含多种维生素、微量元素以及甙类成分。现在市场上可以买到腌制的香椿，想吃的时候拿出来用油一煎，香味扑鼻而来！
Tips：但是要注意的是，香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，吃多了可能中毒甚至致癌，因此食用前要注意焯水除去部分硝酸盐和亚硝酸盐。 【荠菜】 “阳春三月看菜花，不如立春摘荠菜”，鲜嫩的荠菜的香气总是扑面而来。在民间，还有着“清明蚤子似芥菜，清明前后吃芥菜”的说法，可见荠菜在春天是多么受欢迎！ 一根茎，叶片小而厚，颜色深绿色略带些灰色，带有浓郁的清新气息，嚼起来脆嫩可口。清炒、做汤、涮火锅都可以，滋味无穷。而且药用价值也不错，有清肝明目、利尿消肿的功效。
Tips：很多人吃荠菜喜欢清炒或者炖汤，其实它跟香椿一样，也可以腌制着吃哦～ 将新鲜的荠菜清洗干净，晾干表面的水分之后拌上食盐，放在瓶中密封起来，大约两周就可以吃了，味道不比咸菜差呢~ 除了以上两种野菜外，还有马兰头、枸杞头、蒲公英头等，也是春日餐桌上受欢迎的“时蔬”。
除了野菜外，春天当然也少不了那些普通的食材，简单做成一道道美味佳肴，让味蕾享受到极致盛宴！ “春盘宜置柏叶、蔓菁；元日明朝宴，芳辰此日圆。”《燕京岁时记》中对立春食春的描述可见一斑。立春后，各种植物都进入了生长的快车道，人们也应顺应时令，多进食清淡、少食油腻的食物，为一年的健康打好基础。