排骨可以放什么蔬菜？
炖排骨时我们可以放入的蔬菜有很多种，首先进入大家脑海的是既简单又方便又营养的萝卜，这种极为普通又极其便宜的蔬菜可以有效的去除排骨的油腻感，同时又不影响排骨的营养吸收，二者相得益彰，是炖排骨的最好组合，但是除了萝卜之外，我们还有很多种蔬菜可以炖排骨。
在所有的蔬菜当中，与排骨结合最好的有四种，第一便是萝卜，这种在各地都非常容易买到而且极为便宜的蔬菜非常适合与排骨一起烹调，萝卜主要含有大量的维生素和矿物质，有很强的饱腹感，能够去除油腻。
第二种是芹菜，芹菜含有大量的膳食纤维，可以起到很好的润肠通便和降血压的作用，和萝卜类似，在去除排骨油腻感同时不影响排骨营养的吸收。在烹调方式上，将排骨与芹菜一起煲汤效果最好。
第三种是蘑菇，蘑菇中含有一种成分叫可可酸乙脂，这种物质对身体的脂肪具有分解和抑制合成的作用，用蘑菇炖排骨可以起到减肥功效。另外蘑菇中还有补肾功效，中医上讲，肾主骨，肾功能强健的人骨骼更加坚硬，蘑菇与排骨结合可以起到强骨功效，是老年人和需要补肾的人群的最佳选择。
第四种是白菜，白菜中含有大量的果胶，能够有效的促进消化，对于容易腹泻的人群起到缓解作用，同时白菜中的维生素C含量很高，与排骨同炖可以提供人体所需丰富的营养价值。