香糟肉怎么烧好吃？
我从小生活在南京，我们那的菜口味偏甜，和江浙其他地方的菜有点不一样 分享一下我们那的做法。。。 用料：五花肉500g、绍兴黄酒250ml、香葱1棵、姜1块、八角2个、桂皮1段、干辣椒3个、冰糖适量、草果1个、香菜1棵 黄酒要用绍兴黄酒喔！ 做法步骤： 1.准备材料。
2.把八角、桂皮、草果洗净晾干；干辣椒剪成小段；葱姜切片。 （因为我要送人的所以特别精心地洗香料，其实买来的调料通常都很干净）
3.把猪五花肉冲洗干净后放入锅内，加入足量冷水，煮至沸腾后撇去浮沫 （这个过程非常费时，大约要一个多小时吧，主要要把猪肉里的血水完全煮出来)
4.加入所有调味料，大火煮沸后，转小火慢慢焖炖一个小时左右。期间注意不要糊锅 （此时可尝尝味道，根据个人口味加入适量冰糖，但是不能太淡，太淡了会发腥）
5.最后转大火收浓汤汁，撒上葱花或者香菜即可关火 （这道菜最精彩的地方就在于收汁，一定要收到汤汁浓郁、肉质软烂，这步完成了才算成功啦）
我一般周末做，因为工序比较繁琐，但做好的那瞬间真的感觉值了T﹏T。 刚做好的香糟肉颜色是很漂亮的深红色，而且香味很诱人（但是可能不太健康，因为有太多的色素啊香料啊） 但如果是夏天做的话，不放到冰箱里面很容易馊掉哦。