榨桃片好吃吗?
以前吧,有个很火的小说叫《榨干你》( ̄▽ ̄)~ ,所以我就根据这个来猜猜题主的意思咯! “把你榨干了”中的“榨”是像压榨蔬菜、水果那样用机器把果肉从果核中压榨出来;而“把你榨干了”中的“榨”,就是像榨橄榄或榨菜一样,经过人工的方法(通常是反复浸泡、挤压)使油脂分离出来。 所以上面两个问题的答案就分别是: 第一个问题:好不好吃要看个人口感。就像有人喜欢喝咸豆浆(咸豆浆=榨豆浆+花生碎+葱花),也有的人觉得咸豆浆很难喝一样。
第二个问题:这个问题有点抽象,我来换一个问法好了:用什么方法可以把油提取出来?(→_→我是不是应该换一个马甲←_←) 回答同样要分为两个部分来讨论,分别是指植物油以及动物油。
1.提取植物油:可以采用压榨的方法或者浸提的方法。 (1)压榨法包括冷榨法和热榨法两种: ①冷榨法是利用机械作用力直接压榨出植物细胞的油脂,温度控制在80℃以下。由于温度低,对营养成分的破坏较小,但出油率低且油脂色泽较深。适用于新鲜油性原料如葵花籽、玉米、大豆等。
②热榨法是把物料加热到120℃以上进行压榨。出油率高,可达30%,但对营养素的破坏也大,多用于干性物料如核桃、杏仁、芝麻等。此外还有微波榨油技术、超临界萃取技术等等。
(2)浸提法是通过浸泡的方式让油脂释放到水中,然后再进行过滤、浓缩等处理。常用的溶剂有水、醇、酸、酯等,其中水是最安全的溶剂,也是最容易被人体吸收的。
2.提取动物油:常用的方法是碱炼和脱膜。 用氢氧化钠溶液加温加压的处理方法称为碱炼,主要用于动物油脂的提取,在工业上应用广泛。 而脱模则是将油脂与含有脂肪酸甲酯的溶液混合,然后冷却析出固体脂肪,再经溶解、过滤,就可以得到油脂了。