鸡蛋饼包什么菜好吃？
【番茄鸡蛋煎饼】
原料：中筋面粉250克、开水130毫升、凉水80毫升、鸡蛋4个（约200克）、盐1小勺、白砂糖适量、油20毫升、剁辣椒两勺、生抽一汤勺、老抽几滴、葱花适量 做法：
1.把面粉和糖混合均匀后，慢慢倒入开水，边倒边搅拌；
2.待面粉呈棉絮状时，再倒入凉水拌匀；
3.盖上盖子，醒发半小时左右； 在醒发面粉的同时，我们可以来做酱料。烧一锅水，水里放少许盐，将切好的西红柿放进去煮，直到西红柿皮和西红柿肉都容易撕下来，再把剥好的皮蛋放进去，加两三勺剁辣椒、一勺生抽、些许老抽调颜色，小火炖十来分钟就可以了。如果喜欢吃脆一点的，可以不盖盖子焖一会儿。
这时候我们的面也醒发了，取出来放在案板上揉匀成面团，擀成薄片，刷上油，卷起来，切成小段。
锅里放油烧热，下拌了油的蛋黄面糊，用勺子背压平，小火煎至两面金黄即可出锅。搭配番茄鸡蛋汤一起吃很不错哦！