厨房总管叫什么？
厨房中油和水是经常见到的，我们怎样来解决这个问题呢？于是，管道工便成了我们厨房中的大人物了。厨房最热闹的便是管道工了，他来的那天，我们要把水池子存的水放掉，因为要重新接管道了。水要放干净，他还说，下次来时再教给我们怎么接管道。厨房的管道还真是比较复杂的，主要是热水和冷水，还有煤气和通风的管道。通风的管道在橱柜里走，还看见烟道从墙外连接过来的。后来知道，通风管最好在橱柜里单独走一趟，和煤气的管道暂时不要再接通风管，因为通风管有可能会有油烟和气味从墙缝里透过来，而煤气管道就怕水，有积水就会很危险。
他还教我们如何看管道上的色卡，红色代表热水，蓝色代表冷水，黑色是阀门。这色卡在国外很常见的，在国外很少会有接错的可能，因为一目了然，国内也有一样的色卡，很少用到，可能以后会用到了。厨房下水接好后，需要试水，试水一般是在橱柜下面的，需要先把地漏堵上，在水管接好后排满一池子水后，再打开每一个下水，看看每个下水是否畅通，地漏是否有了泥沙。这个地漏是要经常清扫的，特别是厨房垃圾特别多时地面很易存有垃圾，这对地漏来说，是不利地漏平时是常需要清洗的，因为在油污中，地漏很容易存有油腻，时间长了，就会很容易产生异味，还有就是容易存有清洗不干净的食物，这就对地漏造成了污染。而地漏上口必须低于地面，那积水就很难从地漏反流到房间内，这一设计很科学，但是，经常积存的水就很难清洗了。这次地漏没有试水，因为地漏内的水面只能高出来一丁点。
水斗的沥水盆与管道的连接处，必须密封好，不能有漏水。如果水斗安在台下，那底下一定要有挡板，不然水会流到橱柜下面。水斗安装在后边，要用两个螺丝固定在墙上。如果水斗安在台面上，则可以用两个钻好洞的陶瓷件来固定，因为水斗有5公斤重，全凭两个螺丝是不行的。水斗最好能安装防溅面板，这样水斗内的水就不会溅出来，而且厨房也不会太湿。菜盆下的排水口最好能把原来的内止水阀换掉，换上不锈钢丝网或锡箔纸制做的闸板，这样排水就会很畅快。止水阀的用意是让水流充满水管，不会倒流。但是，如果水流很大，止水阀内会有水封，对水斗下方空气的流通很不利。当然，如果水斗内有充足的开水，倒也不会造成细菌滋生的。
冷热水龙头在使用时，必须保证冷水在该进水中完全打开时有足够的冷水，如果打开龙头，只有一半冷水，那说明进水管内有混水，就是凉水和水管内热水混合的结果，必须将混水排除才能使用。冷热水龙头，热水夹层必须密封好，不能有漏水，否则热水会渗到冷水管道中去。冷热水龙头的芯必须能灵活转动，两边冷热水水管接好后，要能轻松拆卸。因为厨房的水斗大多都设在了水槽下方，而水槽下方一般只有两孔插座，很难同时满足厨房冷热水和用电需要，可以装一个双开关，这样在冷热水和用电方面都比较方便。
如果水龙头用的是弹簧片撑开阀芯的，那就说明这个水笼头内部金属磨损较大，迟早要坏，而且弹簧片会滋生细菌，很容易造成水质污染，那还是早点换一个比较好。
厨房的防水不能单纯的刷防水涂料，而是要做淋水试验，水管接口处要用堵头堵好，24小时后观察下沿口是否有渗水现象，如果有，就重新做。地面与墙面接触的阴角处最好刷上一遍防水涂料。