小鸡炖白菜好吃吗？
作为一个地地道道的东北人，我可以告诉你，小鸡炖蘑菇绝对是东北菜里最有名的菜之一！而且保证让你吃的饱，味道好！ 先来说说这道菜用到的主料：笨鸡（就是农家散养的土鸡）、蘑菇（榛蘑最佳，因为香味最浓～） 辅料有粉条和豆腐是最好的搭配哦~
做法其实很简单啦~把干蘑菇用清水冲洗干净，然后用温水泡发，注意水温不要太烫了，不然会烫熟了哦~~ 泡发的样子是这样的。（我一般喜欢用冷水泡发，大概四小时左右吧。看季节而定，冬季可以长一些。）
处理鸡也是很关键的哦，最好把鸡的骨头剔出来，那样吃起来比较方便。 如果不介意吃鸡毛的话，可以把鸡毛去掉，嫌麻烦可以直接不弄，吃了也没啥事儿…… 把骨头和鸡肉都放在砂锅里面加清水小火炖一个小时左右（记得多放水呀，不然太干了不好炖啊）。这个期间呢，我们可以准备一下粉条，用开水煮软备用。
等到鸡肉炖熟之后放入切成块的豆腐和泡好的蘑菇，然后加盐调味儿，小火炖十五分钟左右即可。最后放入粉条，拌匀了就可以开饭啦~~ 小贴士： 我说的笨鸡是农家散养的土鸡哦~~现在超市里有卖的速冻的加工的野鸡也可以用来做这道菜。但是口感肯定没有笨鸡好。 蘑菇要用干的，不要用新鲜的。 最好用砂锅来炖，这样香气会更浓郁。