拌面用什么醋好吃？
我们得知道为啥要用醋来拌面！因为醋是酸性的，而面食属于碱性食物，二者结合可产生化学反应，使面食更加筋道、味道更好。 其次，我们知道为什么酱油不能用来凉拌面了不？就是因为酱油也是酸性调味品，用其拌面会与面团中的面粉蛋白质结合，生成不易被胃肠消化的物质，不仅营养损失大，而且容易引起消化不良。
基于以上两点原因，最适合拌面的醋就是白醋（酿造白醋）和米醋。这是因为白醋和米醋都是酸性调味品，同时它们都是发酵生产的，营养成分丰富，特别是含有氨基酸等物质。 用白醋或者米醋拌面条其实是一种比较传统的吃法，现在这样的吃客越来越少了，不过要是用这两种醋拌面的话确实很不错哦～
如果单从这二者的营养价值上来说，肯定是米醋高一些，因为它含有丰富的维生素B族以及钙铁锌锰磷等矿物质元素，这些对增强抵抗力、促进生长发育都是有好处的。
另外需要提醒大家的是，虽然用醋拌面有很多好处，但是一次也不要吃太多哦~ 因为胃液本身带有腐蚀性，而各种调味品或多或少都含有对人体有害的成分，例如亚硝酸盐（腌制食品中含有较多）。所以说，不管是什么好的食物还是坏的食物，都不是吃得越多越好。