黄秋葵如何烧好吃？
1、将黄秋葵用剪刀减去头尾，清洗干净备用；里脊肉洗干净后用刀切成小块儿。 2、切好的肉片放入碗中，加入少许食盐和生抽，拌匀后腌制15分钟。 3、大蒜剥去外皮后切成碎末，小米椒去蒂洗净后切成碎丁，生姜去皮后切丝。
4、起油锅，油温烧至七成热时倒入腌好的肉片，快速滑炒变色后盛出备用。 5、利用锅内余油，下姜末、蒜末爆香，再下入红辣椒圈和小米椒丁，翻炒出香味。
6、随后倒入焯过水的黄秋葵，快速翻炒至熟，调入食盐和鸡精，炒匀入味后即可出锅装盘。 小技巧： ①黄秋葵的黏液中含有秋水仙碱，食用前要用沸水焯烫一下，以防中毒（秋水仙碱不耐高温，高温下会失去活性）。
②为了减少秋水仙碱的含量，在清洗的时候，可以用清水加上适量小苏打浸泡片刻，再反复冲洗干净。
③喜欢脆爽口感的可以缩短焯水时间，控制温度以免烫伤。喜欢软烂口感的多焖煮一会儿。
④由于黄秋葵中含有较多草酸，所以在做之前最好先用开水焯一下，以去除苦味。