酸菜饺子怎么包好吃？
首先，要准备酸菜和猪肉，我这个人特别吃酸菜，所以每次买都很多，可以做好几次呢！买回来先清洗干净，拧干水分备用！ 然后，开始调馅儿了！把洗干净的酸菜切成碎末，尽量细一点。然后剁肉馅（我用的是手工剁的肉馅），把切好的酸菜和肉馅放在一个大碗里，加入花椒粉、十三香、生抽、老抽、食盐、鸡精、花生油或者猪油（用猪油味道更香哦）搅拌均匀，让馅料充分入味。最后加入切好的葱花或者姜末，搅拌匀均后，我们的馅料就调好了！ 和面也是很有讲究的，一般我们包饺子都是用温水或者开水活面的，但是酸菜水饺不一样，不能用热水，这样会把酸菜烫熟，不脆嫩了。所以我们最好是用凉水和面，这样可以保持酸菜的营养成分。
把和好的面团盖上盖子和盖子醒面半个小时左右。（这个时间别忘记调馅哦！） 醒好后的面团不用揉，直接用擀面杖擀成薄片，切成等腰三角形，在底部放一勺馅料，捏成水饺的形状。 在锅中加水，大火烧开，放入水饺，煮熟即可。是不是很简单呀！快动手试一试吧！