烤鸡胗怎么腌制好吃？
“无辣不欢”，用这5味香料泡一泡，鲜香麻辣超入味，连骨头都想啃 最近特别爱吃鸡胗，所以做了好多道以它为主的佳肴。比如凉拌鸡胗、椒麻鸡胗、水煮鸡胗等等。 前几天买了一个处理好的整鸡，准备用它来做一道新口味的烤鸡胗。 用烤箱做烧烤是最省事的，不需要再刷油、翻面、调温度和时间及注意火候。只要准备好蘸水和香料就可以，非常方便。
【食材】 整只鸡胗（已处理干净）10个左右、葱姜蒜适量、干辣椒段2小把、花椒一小把、香叶4-5片、八角2个、桂皮1小块、生抽3勺、老抽1勺、胡椒粉少许、白糖半勺、白酒1勺、玉米淀粉适量。 【做法】 1. 所有香料放入炖锅或者电饭锅中，加入足够多的清水；如果喜欢酒香味儿的可以加入少量白酒。
2. 加入三勺生抽、一勺老抽、少许胡椒粉、半勺白砂糖提鲜，调成酱汁备用。 3. 鸡胗冷水下锅焯水，水里可以加点料酒去腥，煮开以后捞起洗净备用。
4. 调一个干淀粉水，少许清水和淀粉搅拌均匀成芡汁。 5. 焯过水的鸡胗放在酱汁里浸泡两个小时以上，中间可以轻轻翻动一下，使之入味儿。
6. 烤箱提前预热，220度。在烤盘上铺上一层锡纸，把鸡胗平铺在上面，送入烤箱烘烤20分钟左右（各家的烤箱脾气不同，要注意观察，防止烤糊）。
7. 在最后5分钟的时候，可以把葱花和小米椒圈撒在鸡胗上，继续烘烤5分钟，香辣酥脆的烤鸡胗就做好了！ 吃烧烤必点的鸭肠，自己做也特别简单~
第一步：剪掉鸭肠上的肥油，清洗干净后加两勺醋揉搓一会再冲洗几遍，这样就可以把鸭肠上的粘液冲洗干净了。 第二步：锅里放水，加入两勺白酒或者白醋，大火烧开后再煮三五分钟，这样不仅可以去除腥味还可以让鸭肠更脆嫩。 第三步：烧开水后将处理干净的鸭肠放进锅内汆烫片刻后立即捞出控干水分待用。
第四步：往鸭肠中调入一勺生抽、一勺老抽、少许食盐、两勺白糖提鲜、适量白胡椒粉、一大勺豆瓣酱和剁碎的辣椒酱拌均匀，使酱料均匀包裹在鸭肠表面。
第五步：蒸锅加水烧热，把拌好的鸭肠放进去盖上盖子大火蒸十分钟即可出锅。 如果感觉做起来很方便的话，不妨点赞支持一下啊~