日本料理好吃吗？
首先，说下我对日料的理解（个人见解） 从历史发展来看 日本的饮食文化基本可以归纳为中国唐朝文化的传播和演变而来 中国在唐初时实行开放的政策，欢迎各国人士来华经商、学习中国文化 而后传到日本，被日本人吸收消化成他们自己的一种食物形式. 所以说从历史背景上来说的话.中国对日餐的影响是很大的... 在19世纪明治维新时期开始，日本政府为了尽快使国家富强起来，便大力引进欧美的先进技术和生产方式 同时大量引入欧美籍的厨师进入日本，而其中大部分则是法国人 所以你可以看到日式烹饪中，许多菜系的起源都和法餐有关；而在日式餐饮店里，主厨也通常都会说法语。 日料的另一个主要来源就是德国了。二战期间，日军攻占了德国在北非的殖民地突尼斯，并掳获了大量德国食品和设备.
1943年6月，日本成立了“德国食品局”，将缴获的物资用于食品工业上，由此产生了大量的新型德国食品.比如说德式香肠(サンドウイッチ)等等 因为战事紧急，所以当时还只是用传统的日式酱汤来作为这些新食物的调味手段 但是人们还是发现了这样吃有些太素了，于是又引进了沙拉、起司等等西式的食材加入进去，这就是我们现在所吃的色拉(スァラー)的前身啦~ 另外在日本的饮食店当中还有一类叫做洋食屋的店子专门做西式西餐 但严格来说这种店做的东西并不能算作真正的西餐因为它们使用的调料啊什么的也都是从日本本土来的 而且很多原料都是日本特有的，在国外根本见不到，比如大家一定都听说过北海道的牛奶非常棒吧？那么这就是著名的牧场的名字-- 森永（ソングミルク）. 还有玉露茶，日本的茶叶种类虽然不像中国那样丰富多彩但是其中也有许多精品 其中最高档的一种就叫做玉露（たまるく）.另外还有寿司饭里常见的味醂（みりん），也是日本特产哦！ 不过现在由于外来文化交流日益增多，再加上日本国内人口结构的变化，所以在日餐里面已经很难找到纯粹的日本传统美食了 如果要我推荐一家比较正宗的传统老铺的话我就推荐去横滨的中华街. 我每次出差到那里都会去吃一碗正宗的上海菜，味道相当不错呢～ 现在日本的餐馆大多数都是从世界各地引进原材料然后自己再加工制作 所以如果你去日本餐厅吃饭的话可千万别以为所有东西都是日本本地产的哦~