油菜饺子馅怎么做好吃？
1、准备一斤半的五花肉，三斤菜心（油菜） 2、把肉切丁，可以稍微肥一些；姜剁成蓉，越细越好。 3、加入一碗花雕酒或者料酒，一勺生抽，一勺老抽，少许白糖提鲜，拌匀后腌制二十分钟。 4、这时候可以把菜心焯熟，我用的电饭煲，把水烧开以后倒入青菜，焖十分钟就可以了（其实可以用开水焯一下，然后过凉水，这样蔬菜会更青翠）。 5、然后把所有调料都倒入拌均匀，让每一粒米都裹上酱料，放凉以后会更入味一些。
6、这时候就可以捏饺子了，我买了这种透明饺皮，感觉很好玩。 用饺子皮包好之后，煮锅放水，水开后下锅煮熟即可。（我后来用厨房纸巾吸掉饺子里多余的油分，会好吃很多～）
这样做出来的饺子不会很油也不会觉得很清淡，口感刚好。
PS.因为是在广东，所以用料里加了点海鲜酱，如果用普通的酱油和辣椒，应该是更好吃的！这个口味属于广式口味，咸香微辣。