炖豆腐加什么好吃？
我吃过的最好的炖豆腐是在某连锁火锅店的菜单上看到过，当时觉得这菜太奇葩了，火锅店有豆腐火锅？ 点了一锅，不吃不知道，一吃惊一跳，这简直是我这辈子吃过最好吃的炖豆腐了！ 汤汁是鲜红色的，不是那种纯白的清汤，里面有一块一块的豆腐块和颜色很深的香菇片，汤汁里还有细细的肉丝。 这个味道实在难以描述，鲜、香、辣混合在一起的味道，让人吃了就停不下来，那锅底剩下的食材可不少，萝卜、冬瓜就不说了，连土豆都剩了大半锅。 这道菜让我认识了炖豆腐这一吃法，也让我对这道菜念念不忘，后来每次去那个火锅店我都会点。
后来自己在家里做这个，我也就按着这个做法来了。 原料很简单，豆腐、肉、葱、姜。 我喜欢用猪肉来做，做出来的味道更香。 用高压锅做的，更快更方便。 先把肉洗干净切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制十分钟。 把切好的葱姜放进去，再倒进适量清水，放进高压锅里，大火烧开转小火炖二十分钟。 这时可以处理一下配菜，我喜欢搭配蘑菇一起炖，所以提前用开水把蘑菇泡软。 这个汤底我是不放的，因为之前加了淀粉抓腌的时候已经让肉片入味了，再用高汤炖就会太“水”。 最后把泡软的蘑菇放进去盖上盖子小火炖十分钟左右就好啦。 这样一碗荤素搭配的炖豆腐就完成了，香味扑鼻，看着就叫人胃口大开。
你可以在里面放自己喜欢的青菜，我用的是豆芽，也很不错。 至于里面的配菜随你自己喜好来放就行。