蒸碗肉怎么做好吃？
我奶奶的蒸碗，是我吃过最好吃的蒸碗了 蒸碗里一般有四道菜：黄焖鸡块、梅菜扣肉、红烧鱼块和豆腐丸子 四道菜的原料都事先准备好了，然后依次码放在蒸碗中即可（注意最后放的必须是豆腐丸子） 黄焖鸡块做法略去不叙 1.梅菜洗净，用温水浸泡10分钟；五花肉切成3厘米见方的大块，放入冷水锅中开火煮约20分钟（水开后撇去浮沫）捞出控干备用，葱切段、姜切块待用 注意：梅菜需要提前浸泡，这样才能泡出梅菜中的盐分；梅菜也需要过油爆炒一下，这样吃起来才更加香。
2.炒锅中加适量植物油，五成热时，下入葱段、姜片及八角爆香，倒入处理好的五花肉中火煸炒5-8分钟左右，至五花肉出油并且表皮微微发黄 注意：为了去腥，这一步一定要加八角哦！而且这道菜的灵魂就是八 注意：为了去腥，这一步一定要加大蒜哦！而且这道菜的灵魂就是大蒜~ 4.调入生抽酱油、老抽酱油各适量，翻炒均匀，加入料酒、白糖炒匀 再放些冰糖，炒至冰糖融化后，淋上少许陈醋，翻炒均匀，将炒好的酱汁盛出待用 注意：这道菜的关键之处就在于这碗色泽红亮的酱汁，所以一定不能省掉！
5.把炒好的酱汁浇在码好的梅菜上（这里梅菜不用翻动），再在上面放上切好的豆腐丸子，放进高压锅中大火上汽后转小火炖煮20分钟即可