凉拌粉条好吃的怎么做好吃？
用料 红薯粉条 一把 大蒜 三四头（约60g） 小香葱 三四根（约15g） 生抽、老抽、香醋各两勺 多一点儿白糖 芝麻油几滴 我做这个菜的时候没放食盐，不知道放了会是什么效果；我也没放过油，怕吃起来会很油腻。不喜欢太淡的可以放少许食盐，爱吃香油的可以在调汁儿的时候滴两三滴。
做法步骤 1. 烧开水，将粉条扔进去煮熟（我买的粉条比较粗，大概需要八分钟到一个小时不等，根据粗细程度不同时间有所差异，一定要煮透！否则会有硬心和夹生感）。 2. 同时准备一盆冰水，等粉条煮熟后迅速冲凉，然后捞出沥干水分备用。（这一步的目的是让凉拌粉条好吃不坨。很多人做错这一步，导致最后做好的菜一团糟很难看。）
3. 大蒜切末，小香葱切葱花，一起放到碗中，然后加入所有调料调成碗芡。（这里可以尝一下咸淡，因为后面还要兑水，可能有些淡。我一般都是调的较咸，最后吃的时候可以根据个人口味再调整。）
4. 锅中烧热油，冒烟以后关火，趁热泼到碗芡里，用筷子迅速拌匀。
5. 最后把拌好的调味料倒在沥干的粉条上，混合均匀即可食用了。
小贴士 1. 很多凉拌菜最好吃的时候就是在刚刚拌好，尚未入冰箱冰镇的时候，所以不要急着全部吃完，先留一部分第二天再吃，味道也是不错的。
2. 如果你买的红薯粉条比较宽而厚，煮的时间可以参考六七分熟的样子，也就是用手掐一根断头，如果很轻松能捏碎就可以了。 我是买的那种一小块儿一小块的，比较方便制作。