猪排骨面怎么做好吃？
1.准备食材 猪骨（肋排）、葱白2根、姜3-4片、香叶5-6片、桂皮1小段、八角3个、干辣椒3个，老抽30ml、生抽50ml、料酒30ml、冰糖5g、食盐少许，面条适量。
2.做法 (1)将猪骨冷水下锅，大火煮沸后，倒入料酒去腥； (2)撇净浮沫，加入葱姜、香料等，转小火炖1个小时左右至骨酥肉烂； (3)捞起猪骨，放进过滤网中，用清水冲洗干净表面的油脂和杂质；（这一步很重要，否则汤汁会很油腻） PS：我这次做的量比较够，所以猪骨头就多煮了一会儿，如果分量少可以缩短时间哦~ （4）另起锅，加少许油，放入冰糖小火融化，加入清水，转中火熬煮至糖浆出现密集的蜂窝眼时，倒入所有的调料（除了食盐），拌匀后下入猪骨，继续小火炖煮；
PS：这里用的冰糖比较多，因为我要给宝贝做辅食，所以不能放太多盐。如果在正常的烹调下，可以根据自己的口味酌情减少糖的用量。
（5）约10分钟后，汤汁开始变浓稠，此时可尝一下味道，调好咸淡； 最后放入食盐搅匀，关火让调料充分融合。
（6）面条煮熟捞出，浇上汤汁，撒葱花点缀即可。
【注意事项】
1、一定要用新鲜的猪肋排，不要使用冷冻的，否则会影响口感。
2、在制作的过程中，尽量保证用小火，以免糊锅。
3、最后放的食盐要少，否则会发苦。