食材准备：米粉（一定要用米粉！）、五花肉、山药、青菜、生抽、老抽、白糖、白酒、八角、桂皮 步骤一：烧开水，下肉，煮熟后捞起备用。（可放点生抽、老抽、豆瓣酱调味）
步骤二：把米粉倒进锅中炒，加入八角和桂皮一起炒香，然后倒入生抽、老抽、白酒、白糖翻炒至上色入味。
步骤三：下切好的山药和青菜翻炒至熟，最后拌上饭就可以吃了。
我还会在炒米粉的时候打个鸡蛋进去，更香一点~
其实做好的米粉可以冰箱冷藏存放三天左右，第二天加热一下就能吃了。但是时间不要太久哦，否则米粉会发硬，就不好吃了～
邢财优质答主米粉蒸菜，是一道家常菜，因其“一菜多吃”而且味道鲜辣十分入味，制作简单时间不长，营养健康软烂易消化而受到越来越多人的喜爱。但因人们地区差异，蒸菜制作方法技巧会有所不同。这里介绍湖南湘西地区的制作方法。
主要用料米粉（有粗有细，粗细搭配味道更佳）一斤。新鲜瘦腊肉，新鲜五花腊肉各7两左右。
新鲜瘦腊肉的制作：将新鲜猪肉，洗净，切5毫米左右厚片（猪蹄，猪排之类切小块），放盐，花椒，姜片花椒粉，白酒（生抽，老抽，甜酒等依各地口味和喜好添加和选用）腌制一周左右。
蒸菜腌制：将腌好的猪肉放入锅中，大火烧开后，转小火，煮二十分钟。将菜洗净，切成丝，或小块。
将米粉，煮好的腊肉，菜放在腌料水中充分拌匀后，装入洗净的饭甑中，大火烧开后，转中火蒸40分钟。即成。
