潮汕饺子馅怎么做好吃？
作为一个在潮汕呆了4年的非潮汕人，尝试过各种饺子馅，对韭菜猪肉，香菇猪肉和芹菜猪肉蘸水和吃法有一定了解（我吃的蘸水通常只有酱油、辣椒圈和蒜泥）。就答主现在了解的，饺子做法最鲜香的，要数韭菜猪肉馅的。 先说馅料的做法吧！
1.选料：韭菜半斤，瘦肉三斤，盐油适量。
2.韭菜洗净切粒，放少量盐腌制十分钟。
3.瘦肉用搅拌机打成肉泥，加两勺开水搅成糊状，再加一勺生抽、少许胡椒粉调味，最后加入葱蒜末提香。
4.在肉馅中慢慢加入韭菜粒，一边加水一边搅拌，直至全部融合即可。
5.包饺子的皮我是用的超市买的现成的，很薄的那种。
6.水煮或者蒸饺都可以，我比较喜欢蒸饺，上锅蒸十分钟就可以了~ 小提示：
1.调馅的时候先加盐会让肉馅更入味；
2.搅拌肉馅的时候最好朝一个方向打，才会更加鲜嫩；
3.韭菜不需要炒熟，因为有生水，容易变质。 其实我觉得最简单的办法就是跟着感觉走，包出来的饺子肯定好吃^_^