酸菜炒鸡爪怎么做好吃？
1.鸡爪洗净剁掉指甲，放入冷水锅中煮沸，除去血沫； 2.砂锅内放入鸡爪、葱结、生姜片、料酒，大火烧开转小火煮至酥烂（约半小时），捞起沥干汤汁； 3.酸菜用清水浸泡后洗去灰尘残渣，切成细丝待用； 4.热油锅，下葱姜蒜爆香，随后下酸菜爆炒片刻，接着下入鸡爪、盐、老抽、生抽和糖调味，小火焖煮20—30分钟至入味，最后大火收汁即可盛出。
小提醒 ①鸡爪煮熟后很容易脱骨，所以一定要掌握好火候，不要烧得太软烂了。如果怕啃不干净用牙签剔出骨头也不错。
②很多人都不喜欢吃筋，其实鸡爪的筋吃起来非常有嚼劲而且很耐咀嚼，在嘴巴里翻滚着越嚼越有味道呢！ 所以大家千万不要把鸡脚扔掉咯～
③为了去除酸味，可以在制作的时候加入一块豆腐一起炖，这样能中和一部分酸爽的味道哦~