土豆应该怎么做好吃？
麻辣土豆片 （超好吃！） 土豆两三个，干辣椒几个，花椒一小撮。
1.锅里放油，烧热后，放切好的土豆块（注意不要切得太厚了）；
2.炸至表面微微发黄，捞起控油；
3.锅里留底油，放剁碎的辣椒、花椒炒香，然后倒入炸好的土豆里；
4.最后放酱油、豆瓣酱、料酒翻匀，就可以出锅啦。 酸辣土豆丝 土豆一个，尖椒一个，香菜一颗，香醋、生抽、盐、鸡精、白糖适量。
1.土豆切丝，用清水冲洗干净淀粉；尖椒去籽，切丝；
2.热油锅，倒进尖椒和土豆丝一起翻炒；
3.待尖椒和土豆丝炒软之后，放入其他调味料炒匀入味；
4.等到锅中汤汁收干即可装盘撒入葱花。 糖醋排骨土豆 这道菜需要先油炸再焖煮，比较费工夫哦。 排骨一斤，土豆两个，白醋、酱油、老抽、白砂糖、淀粉、料酒、桂皮、八角适量。
1.排骨浸泡出血水，冲洗干净，沥干水分；
2.锅里放油，先把排骨煎熟定型，表面微黄即可，不用炸脆；
3.放入八角、桂皮，调入料酒、老抽、生抽、白砂糖；
4.加入土豆一起炖煮，大火煮开转小火，大约30分钟左右就差不多熟了。 最后转大火收汁，记得不停地搅拌哈~ 等到汤汁变得浓稠，可以加点淀粉勾芡一下，盛盘撒葱花装饰一下就可以了。 小提示
1.做香辣菜的时候可以先用热油爆香调料，再用小火慢慢熬出香味，然后再跟主菜一起炒制会更出色。
2.有的人爱吃脆爽的土豆，可以先焯水再煎制或者蒸制，不过这样会损失一部分营养素。
鱼香土豆丝
材料： 土豆2个、食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2汤匙、葱5克、蒜5瓣、白糖1/2汤匙、淀粉1茶匙、植物油1汤匙、泡红椒5个。
做法：
1、把土豆去皮切丝，用清水浸泡一下，再捞出控干水分，泡红椒切丝，葱切段，蒜切末；
2、将醋、酱油、鸡精、料酒、盐、白糖、淀粉和2勺清水勾兑成鱼香汁；
3、炒锅里放植物油，油热后放入葱蒜和泡椒爆香，再放入土豆丝翻炒均匀，炒至8、9成熟时淋入鱼香汁，快速翻炒几下即可。
凉拌土豆丝
材料： 土豆2个、食盐1/2茶匙、醋1茶匙、蒜5瓣、白糖1/2茶匙、芝麻油1/2汤匙。
做法：
1、土豆去皮，切成5毫米左右的薄片，再将薄片切成细丝，切好的土豆丝用清水浸泡10分钟，再沥干水分备用；
2、炒锅注水烧开，放入土豆丝，煮2分钟左右；
3、把土豆丝捞出冲凉，沥干水分，放入食盐、醋、蒜末、白糖和香油拌匀即可。
干锅土豆片
材料： 土豆500克、洋葱100克、柿子椒50克、尖椒50克、猪里脊肉100克、蒜适量、干辣椒适量、植物油适量、陴县豆瓣酱适量、花椒粉适量、鸡精1/2茶匙、蚝油1汤匙。
做法：
1、准备好原材料；里脊肉切成片， 加入蚝油和淀粉生抽， 揽匀腌制几分钟；土豆去皮切成片，青红椒切成片、洋葱切成丝， 大蒜和干辣椒准备好，蒜切片备用；
2、土豆片放入冷水中， 开中火煮， 煮到用筷子轻戳即断的程度， 捞出沥干水分；锅中放入适量油， 将土豆片放入炸一下， 炸好后再复炸一次， 炸好后捞出沥干油；
3、锅中留油 ， 下入腌制好的里脊肉翻炒， 炒至八成熟加入洋葱和青红椒一起炒匀；再加入土豆片一起翻炒；加入适量的豆瓣酱炒匀；再加入蒜片、干辣椒、花椒粉等一起翻炒；最后加入盐和鸡精调味， 盛入干锅中即可。
