啤酒旱鸭怎么做好吃？
材料：半只鸭子、1瓶啤酒（约300毫升）、姜2片、蒜头4瓣 香料：干辣椒5个、八角1个、桂皮1小段 调味料：生抽3汤匙、老抽1汤匙、糖少许 做法： 1.鸭子洗净斩件，放在清水中浸泡出血水待用； 2.锅里加入适量清水，放入鸭肉和香料大火煮开，转中小火煮约20分钟，让香料的味道渗透到鸭肉里面去； 3.加入生抽、老抽、啤酒、白糖搅拌均匀后盖上盖子，小火焖煮40分钟左右至汤汁浓稠，鸭肉熟透即可。 我没有用高压锅，如果用高压锅的话，上盖之后不要开大火，保持中小火就可以了，时间可以比用电饭煲的时间缩短一些。 如果不嫌麻烦的话可以在煮好以后把汤汁过滤一下，这样喝起来更清爽些～
小提示： 1.香料不需要太多，以免抢了鸭肉的味道。如果喜欢香味浓郁一些的，可以多放点八角。不喜欢香料的也可以不放。
2.这里用的啤酒是青岛啤酒，虽然口感更好，但是酒精度数比较高，用低度数的啤酒做的菜可能会影响味道。喜欢喝酒的朋友也可以在煮好后加一点白酒进去提香。