凉拌腰花什么味好吃？
首先，买一点新鲜的猪腰（市场一般都有卖的，买的时候可以让老板帮忙处理一下） 然后准备配料：姜蒜、小米椒圈、葱花，酱油、醋、料酒、白糖、花椒粉、鸡精少许、香油适量，食用油 做法： 1.把猪腰洗净去掉外皮筋膜切成薄片，放入碗里加生抽、老抽、料酒腌制20分钟左右（这一步主要是为了去腥）；
2.起锅烧油至五成热，下小米椒碎爆香，再下切好的姜片和蒜片一起炒出香味，接着倒入腌好的腰花快速翻炒，最后加入少许白糖提鲜，适量胡椒粉、食用盐调味，翻炒均匀出锅装入盘里即可！ 这样一道香辣爽滑的凉拌腰花就做好啦~
其实做凉拌菜最重要的就是要新鲜，很多蔬菜都富含大量的维生素和纤维素，所以最好能现买现吃，如果买到不新鲜的食材就要谨慎制作成凉菜了。另外就是拌菜的调料千万不要太过复杂，简单清淡才是真理！