阳江豆豉好吃吗？
不请自来，作为一个地地道道的阳江市人，我对阳江豆豉还是有一定发言权的。 首先，要说起这美味的豆豉，那就不得不提一下它的制作方法了，这可是制作出美味豆豉的关键所在！ 传统的做法是用新鲜的黄豆浸泡后，再置于高温中发酵制成的，而现代的工艺则是用脱脂大豆粉直接发酵而成。
虽然这两种方法做出的豆豉风味迥异，但味道都是极好的。不过现在市面上出售的有些品牌的豆豉，因为加入了其他成分，口感可能会更佳。 但不管如何，只有经过长时间高温发酵并且营养丰富、味道鲜香的才称得上优质好豆豉，而这样的豆豉往往具有开胃消食、祛湿等功效，对健康也有很大的益处。
在挑选豆豉的时候，一定要仔细观察外观，优质的豆豉表面粗糙、颗粒较大且饱满；劣质豆豉则可能呈暗黑色、颗粒较小而且干瘪。还可以闻一闻气味，质量较好的豆豉有着特殊的香味，而那些气味浓郁、刺鼻且带有霉味的一定不要购买。 最后，在蒸煮食物时加入一些豆豉，还能让菜肴的口感更添风味哦~