家常吃野鸡怎么做好吃？
首先，要挑选好的食材。好的食材才能做出好味道的菜肴。 买回家之后的处理，可参考如下步骤： 1、将整只野鸡清洗干净之后，用厨房纸巾擦干水分； 2、把生葱打成细葱花，生姜切成姜末备用；
3、在锅中加入少量油（平时炒菜的用量），放入葱姜爆香后，下入野鸡翻炒至变色；
4、加入酱油、料酒和少许盐调味，再倒入清水没过鸡肉，大火烧开后再煮一会儿，然后转小火焖40分钟（水一定要一次性加够，切勿中途加水）；
5、40分钟后加入适量白糖提鲜，转大火收汁，等到汤汁浓稠透明即可关火盛出食用了。 如果喜欢吃辣的话也可以在这里加入干辣椒或者泡椒等，根据自己喜好来定，我因为不喜欢吃太辣的所以没有放。 这是比较简单快捷的做法，如果时间充裕的话，可以将步骤4延长几分钟，多煮一下让酱料的味道完全渗透到鸡肉里，这样吃起来会更加入味。 我喜欢用砂锅来炖鸡，这样做出来的菜会更香一点。如果有砂锅的朋友，可以用砂锅来炖，如果没有的话，就用普通的锅来炖也行。
以上做法是基础版的家常做法，下面分享几个升级版本的的做法。
【糖醋凤尾菇】——酸甜开胃，好吃到舔盘！ 准备材料：凤尾菇、鸡蛋 第一步：将凤尾菇洗净撕成小块，并用盐水浸泡片刻，捞出挤干水份待用 第二步：打散鸡蛋，加入盐和适量淀粉搅匀 第三步：在锅内添入食用油，烧热后用蛋液包裹切好的凤尾菇，放入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出控油 第四步：另起锅，加入白糖+生抽+香醋+淀粉调成糖醋酱汁，加热至香味四溢时，淋入热油激发香味，然后把炸好的凤尾菇放进去，快速翻炒均匀就可以出锅啦~
【酱烧鸡翅】——咸淡刚好，酱香浓郁！ 准备材料：鸡翅、豆瓣酱、甜面酱 第一步：将鸡翅洗净后剁成块状，然后用厨纸擦干表面的水份 第二步：热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱和甜面酱，炒出香味后加入鸡翅，改大火，快速不停翻炒，直到鸡翅表面变成漂亮的金黄~
第三步：加入开水，水没过鸡翅即可，大火烧开后转为中火慢炖，直到汤汁变得浓厚起来，鸡翅也熟透了就关火盛盘咯~(喜欢脆爽的鸡翅可以少炖一会儿)