2 准备材料。 菠萝切去头尾，用刀轻轻刮去外皮，切成丁；葱洗净切葱花；米饭煮熟放凉备用。
3 虾仁去头去壳留尾，用刀拍平鱼肉，剔去筋，剁成蓉；鸡蛋磕入碗中打散，加少许盐、料酒拌匀待用。
4 平底锅烧热，放入黄油化开，下入米饭拌炒均匀（最好用隔夜的冷饭），烹入料酒，加入虾仁、菠萝丁和葱花继续翻炒片刻即可出锅。
小提示： 1.菠萝最好选青皮的，颜色鲜艳，味道更甜。如果买不到也可以考虑黄菠萝，口感略酸。切忌用烂了的菠萝来做炒饭。
2.炒这个菜最重要的是油要放得够，不然会干锅。其次是用小火慢慢炒熟，火太大容易糊锅。
充梓可优质答主我做过一次，用的是微波炉的盒饭加热器（因为用微波炉会干掉），米饭是隔夜饭（这样比较有嚼劲）先放点盐跟胡萝卜丝炒一下然后再把菠萝放进去拌好 放些酱油、黑胡椒粉什么的更香哦～再切个黄瓜丝放在上面就更好看了啦~
我是这样做的 不过这样做出来的不好吃啊！！！
1.先把锅烧热然后下油下去，油热的时候放入打好的鸡蛋液搅拌成蛋糊； 2.把切好的葱花、虾米一起加入锅中快速翻炒出香味 3.然后把隔夜饭倒进去快速的拌匀了 4.最后就是最关键的环节了，在锅里下一点点的油之后再把刚刚做好的蛋糊和米饭都一起拌入锅中翻匀就可以啦~记得要不断的快速翻动哟～
接下来就可以开吃了………真的很好吃的说……
