清炒西红柿好吃吗？
作为一个云南人，这题我会！ 先说答案：超级好吃（云儿强烈推荐）！ 我小时候，家家户户都会种点西红柿，因为可以生吃，炒菜了，熬汤都可以，而且是蔬菜中少见的红色，所以很受欢迎。 当时条件有限，没有什么新鲜的蔬菜，所以清炒番茄就是最时髦的菜了~用现在的话来讲，就是一道“网红”菜呀！ 清炒番茄的做法非常简单，把切好的番茄下锅爆炒，加点盐调味就可以出锅啦～ 所以今天云儿就给大家推荐这道【清炒番茄】！ 准备材料： 番茄、葱花
第一步： 烧一锅清水，等水沸腾后，加入一小勺食盐，再把番茄放进去烫一下，这样能更好的去除番茄表皮的绒毛，而且炒出来的番茄会更软烂； 第二步： 将烫过一次的番茄捞起来，趁热撕掉番茄皮，然后切成小丁备用； 第三步： 热锅冷油，倒入切好葱花爆香，接着加入番茄一起翻炒，一直到番茄出汁，变软，加少许食盐调味即可。 一道美味的清炒番茄就做好了！是不是很简单呢～
在制作的过程中要注意三点：一是去绒毛，二是放食盐，三是小火慢炒。如果不喜欢吃太酸的甜品，可以选择偏熟的番茄来做这道菜。 刚出锅的清炒番茄红彤彤的，看起来非常有食欲，酸酸甜甜的滋味让人胃口大开，就连汤汁都是红色的呢。 用清炒的方法来烹饪番茄，不仅可以保留丰富的营养，而且还能让口感变得更加清爽。 小贴士： ①做清炒番茄的时候，一定要先用植物油煸香葱花再放番茄，这样才能炒出浓郁葱香味哦～
②番茄中含有丰富的维生素和膳食纤维，特别是维生素A的含量远远超过了其他果蔬，因此多吃番茄对眼睛和皮肤都有很好的保健效果。 ③很多人做清炒番茄都会出现出水的情况，其实只要掌握好技巧，是可以避免出水的。比如选择成熟的番茄，不要去皮，这样可以防止水分散失；炒制的过程要快，火不要太大以免糊锅。