泥鳅粉干怎么做好吃？
首先，你要做的第一步是把泥鳅清洗干净了 放清水里，滴几滴植物油，再加点面粉，这样面粉会把泥鳅身上的脏东西给洗下来(加面粉的目的是起到吸附的作用) 用清水多洗几遍（我一般是清水泡20分钟左右） 下一步把泥鳅捞起来晾干水(用厨房纸把表面水分吸干也可以) 然后煎熟 把泥鳅放进去开始煎，一定要小火煎啊，不然很容易糊掉 我一般是一面煎15分钟左右，到一面焦黄就差不多了
把煎好的泥鳅捞起来备 用 然后再把剩下的葱、蒜、辣椒放进去爆炒片刻 最后把之前准备好的泥鳅倒进去爆炒几下就可以了！ 炒制的时候盐可以适量多一点 我一般是用油爆香后放入泥鳅，不放酱油这些颜色很深的调料，所以看上去比较清淡 不过这样的味道才是正常的啊，要是黑乎乎的肯定不正常嘛 做好的泥鳅可以趁热吃，外面酥脆，里面软嫩爽滑，还有淡淡的葱香和椒香味儿
当然最棒的做法还是用来做汤，鲜得眉毛都掉下来！ 先把洗干净的泥鳅放进锅里煎一下，两面微微发黄就可以啦～ 然后加水炖呀 （我喜欢吃软的，所以会多泡一会儿） 快好的时候加入新鲜的韭菜段、食盐和胡椒粉调味就好了 这样做出来的泥鳅汤奶白浓香，一口下去超满足~